En el cruce entre la tradición culinaria y la vanguardia tecnológica, Perfecta emerge como una rareza: una parrilla capaz de asar carnes, pescados y vegetales en menos de dos minutos, gracias al uso de inteligencia artificial. Creada por la startup británica SeerGrills, esta parrilla representa un punto de inflexión en el mundo de la cocina doméstica y profesional, al trasladar los principios de automatización inteligente a uno de los rituales más primitivos de la humanidad: cocinar con fuego. Como ya lo habíamos visto con Pazzi, el robot pizzero Perfecta también desafía el futuro de los parrilleros.
La innovación central de Perfecta está en su sistema NeuralFire®, un modelo de machine learning que interpreta variables en tiempo real —tipo de alimento, espesor, punto de cocción deseado— para controlar temperatura, distancia de los quemadores y tiempo de exposición. Con este enfoque, SeerGrills busca resolver una de las tensiones constantes del asado tradicional: la precisión. En lugar de depender de la pericia humana, la parrilla aprende y se ajusta para ofrecer resultados consistentes, incluso para usuarios sin experiencia.
Uno de los elementos más disruptivos de Perfecta es su diseño vertical y cerrado, con quemadores infrarrojos a ambos lados que alcanzan hasta 900°C. A diferencia de las parrillas horizontales convencionales —donde el calor viene de abajo y requiere girar la pieza—, aquí la cocción se produce de manera simultánea y uniforme en ambas caras. Según sus desarrolladores, un bife término medio puede estar listo en 90 segundos, con un exterior caramelizado y un interior jugoso, sin necesidad de intervención.
La innovación central de Perfecta está en su sistema NeuralFire®, un modelo de machine learning que interpreta variables en tiempo real —tipo de alimento, espesor, punto de cocción deseado— para controlar temperatura, distancia de los quemadores y tiempo de exposición.
Además de su rendimiento, la parrilla incorpora una pantalla táctil de 7 pulgadas, conectividad WiFi y actualización remota del software, lo que la sitúa más cerca de un dispositivo IoT que de una parrilla convencional. SeerGrills promete que, con el tiempo, Perfecta podrá aprender los gustos individuales de cada usuario y personalizar automáticamente los ajustes de cocción.
Aunque su precio de lanzamiento —USD 2.499— la ubica por ahora en un segmento premium, la propuesta de SeerGrills no está pensada exclusivamente para chefs o entusiastas de la tecnología. La compañía apunta a un nuevo modelo de cocina “asistida por IA” que pueda extenderse a cadenas de restaurantes, hoteles o espacios donde la estandarización y la eficiencia sean clave.
Pero más allá del mercado, Perfecta abre preguntas más profundas: ¿puede una parrilla automatizada mantener el sentido cultural del asado? ¿Qué ocurre cuando las decisiones sobre fuego, punto y tiempo ya no las toma una persona, sino un algoritmo?
En una era donde la inteligencia artificial comienza a intervenir en cada aspecto de la vida cotidiana, desde la atención médica hasta la educación, el hecho de que también reconfigure la cocina no debería sorprender. Lo notable de Perfecta no es solo que cocina bien y rápido, sino que redefine la relación entre la tecnología y un gesto tan humano como preparar un bife.
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