Este mes es el preferido para degustar el brócoli invernal de las mejores maneras. Si bien su olor a la hora de cocinarlo es polémico y tiene su detractores y sus fanáticos estas albóndigas de brócoli tienen sus fanáticos casi unánimemente.
INGREDIENTES
- 250 gramos brócoli
- una zanahoria pequeña rallada
- 50 gramos de queso rayado
- 100 gramos avena extra fina
- 1 huevo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- pimienta negra molida
- sal (no en menores de un año)
PROCEDIMIENTO
- Limpiar el brócoli cortando el tallo, separar las flores.
- Cocinar en vapor, o con cocción inglesa (pocos minutos en agua hirviendo y retirar en agua helada para no perder nutrientes) o en tres minutos en el microondas.
- Cortar en pequeños trozos o procesar con cuidado de no excederse.
- Mezclar con el resto de los ingredientes y amalgamar esa pastas en albóndigas.
- Cocinar en el horno hasta que queden crocantes.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El brócoli es considerado un alimento anti cancerígeno, útil para prevenir enfermedades cardiovasculares y excelente para mejorar las funciones neuronales, algunos estudios preliminares incluso sugieren y recomiendan su consumo en personas con condición del espectro autista. Tiene un alto contenido de vitamina C, fibra y pequeñas cantidades de selenio. Las albóndigas de brócoli son una excelente forma de consumirlo.
Últimas entradas de Redacción (ver todo)
- Se estrenó «La Argentina de Milei: La crueldad al poder» - 21 noviembre, 2024
- Wearables para la Salud, la nueva revolución - 20 noviembre, 2024
- Brics Pay, el nuevo sistema que amenaza el dólar - 13 noviembre, 2024
(Visited 194 times, 1 visits today)
Etiquetas: alimentación, cocina, medicina, recetas, saludable Last modified: 6 agosto, 2019
