Uno de los desafíos que impone la alimentación saludable es la de dejar un poco de lado la proteína animal sin que eso implique dejar de lado la imprescindible proteína. Para poder conseguir esto la clave está en incorporar hamburguesas vegetarianas hechas con legumbres, es decir, proteína vegetal. Acá van 3 recetas que valen la pena:
Las 3 se hacen de forma parecida, lo que cambian son los ingredientes. Lo que hay que hacer es incorporar todo en un bowl y procesar hasta formar una pasta. Se recomienda cocinar sobre una plancha y un poco de aceite de oliva. Vuelta y vuelta hasta que estén bien doradas.
HAMBURGUESAS DE GARBANZOS
1 lata de garbanzos
1 pimiento morrón rojo, cortado y sin semillas
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo, picados
unas ramas de perejil
1 cucharadita de pimentón
1/3 taza de avena extrafina.
1 huevo
sal y pimienta
HAMBURGUESAS DE POROTOS NEGROS
1 lata de porotos negros
1 huevo
½ cebolla picada
2 dientes de ajos, cortados
½ pimiento verde
1 cucharada de comino
1/2 de humo líquido o en polvo
½ taza de avena extrafina
sal y pimienta
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS
1 lata de lentejas
1 huevo
2 dientes de ajo
1 cebolla morada, picada
1 zanahoria, rallada
1/2 cucharada de humo líquido o en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 taza de avena extrafina
sal y pimienta
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