Hoy les traigo este Curry de Garbanzos a mi estilo de la mano de mi olla Steel way. Salite de lo clásico, sí, es difícil soltar el locro pero esta bueno conocer nuevos platos y especias.
Vas a necesitar:
- 1 taza tipo mug de garbanzos cocidos.
- 3 rodajas de calabaza de grosor medio.
- 1 zanahoria grande.
- Cúrcuma, yo uso mucho por sus propiedades saludables.
- 3 rabanitos.
- 1 cebolla de verdeo.
- Berenjenas baby o lo que te cope.
Salite de lo clásico, sí, es difícil soltar el locro pero esta bueno conocer nuevos platos y especias.
Preparación:
- Colocá la calabaza en cubos y la zanahoria en rodajas con un fondo de agua en tu Olla Steel Way o en donde quieras.
- Mientras tanto… en una sartén bien caliente salteá la cebolla de verdeo, los rabanitos y las berenjenas.
- Una vez que está cocida la calabaza y también las zanahorias agregá los garbanzos y la cúrcuma y seguí cocinando un poco más.
- Cociná hasta que esté cremoso.
- Emplata en un lindo plato con las verduras salteadas y algo de perejil fresco por arriba.
Ayurveda Tip: Este Curry de Garbanzos tiene Cúrcuma, una especia con acción antiinflamatoria general y potenciador del sistema inmune.
Es Médica (MN 111677) recibida en la Universidad de Buenos Aires. Ha realizado su residencia como patóloga y fue Jefa de Residentes. Es médica sanitarista y tiene un posgrado en Salud Comunitaria por la Escuela de Salud Pública de la UBA. Actualmente se desempeña en la Maternidad Ramón Sardá. Estudió cocina y alimentación Ayurveda en la Fundación Prema.
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