Hoy les traigo la receta de un super Bowl de Mijo y colores. Se puede comer desde los 6 meses y es super nutritivo.
¿Qué necesitas?
- 1 taza tamaño té de mijo (se vende en dietéticas).
- 2 tazas tamaño té de agua.
- 1 chorrito de vinagre de manzana.
- Zanahoria, berenjenas, huevo duro, palta o lo que tengas.
- Aceite de girasol para emulsionar.
- Pimienta a gusto.
- Semillas de amapola opcional.
Procedimiento
- Coloque el mijo, el agua y el chorrito de vinagre en mi olla Steelway oficial.
- A los 15 a 20 minutos ya está y no necesito colar. Vos usa lo que tengas en casa, el mijo debe quedar tierno, el vinagre lo hace mejor nutriente.
- Lo emplate con verduras al vapor algunas cortadas en bastones con muescas para mejor agarre, otras bien pequeñitas. Récorda que el bastón debe ser del tamaño de tu dedo índice o una rodaja del tamaño del puño de tu bebé. Agrega palta y huevo.
- Emulsioné con aceite de girasol y dí power con algo de pimienta
Información Nutricional: Bowl de Mijo y Colores
Mijo: Rico en fósforo, hierro no hem
Huevo: Proteína de alto valor biológico, tiene todas las vitaminas menos la C. Su hierro es bajo y de baja disponibilidad así que lo contrarrestamos con el mijo.
Amapola: Omega 3 y 6.
Es Médica (MN 111677) recibida en la Universidad de Buenos Aires. Ha realizado su residencia como patóloga y fue Jefa de Residentes. Es médica sanitarista y tiene un posgrado en Salud Comunitaria por la Escuela de Salud Pública de la UBA. Actualmente se desempeña en la Maternidad Ramón Sardá. Estudió cocina y alimentación Ayurveda en la Fundación Prema.
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