Les dejo la receta de mis tortitas de Lentejas:
INGREDIENTES
- Una taza de lentejas cocidas.
- Un huevo.
- Cualquier verdura que tengas al vapor, en fondito de cocción o hervido (zanahoria, brócoli etc).
- Aceite de girasol u oliva, cantidad necesaria.
- 1 cucharada de avena.
- Cúrcuma y las especias que te gusten.
- Una cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato de sodio.
PREPARACIÓN
En un vaso de mixer o multiprocesadora coloca las lentejas, el huevo y las verduras. Mixea. Para suavizar la mezcla pone un poquin de aceite y condimenta. Luego coloca la avena y el polvo para hornear o bicarbonato de sodio. A esa pasta dejala descansar. Horno a 180 grados, coloca la preparación en molde de muffins aceitado o en molde siliconado. Cuando crezcan y estén bonitos, retira. Al entibiar desmoldalos con amor. Un posible acompañamiento es una mayonesa de zanahoria, una clásica receta de la Cocina Ayurveda.
ALGUNA NOTAS NUTRICIONALES
Lentejas: Son fuente de Hierro no Hem y de Proteína no Animal… Y baratas.
Huevo: Grasas buenas, Ácido docosahexaenoico ácidos grasos de cadena larga para el sistema nervioso de tu niño, proteína animal de altísimo valor biológico.
Verduras: Colores, fibra suave y vitaminas.
Aceite de oliva o girasol: Grasas insaturadas para forman membrana celular y absorber vitaminas.
Avena: Use poquito para dar humedad. Hidrato de carbono complejo
Es Médica (MN 111677) recibida en la Universidad de Buenos Aires. Ha realizado su residencia como patóloga y fue Jefa de Residentes. Es médica sanitarista y tiene un posgrado en Salud Comunitaria por la Escuela de Salud Pública de la UBA. Actualmente se desempeña en la Maternidad Ramón Sardá. Estudió cocina y alimentación Ayurveda en la Fundación Prema.
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