Hoy les traigo mi receta de Alfajores de Algarroba rellenos de dulce de leche aptos para mayores de 12 meses de edad. La algarroba es el fruto del algarrobo con el que se hace una harina considerada un superalimento.
Los ingredientes necesarios son:
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1/2 taza de azúcar orgánica o la que más te guste.
- 1 taza de harina 000.
- 1/2 taza de algarroba.
Procedimiento:
- En un bowl mezcla el huevo con el aceite y el azúcar.
- Agrega harina 000 y luego la algarroba. La algarroba es volátil.. No te desesperes. Te va a quedar una masa/pasta.
- Reserva un rato en la heladera.
- En una placa con papel manteca o base de silicona hace bolitas bien rústicas o como quieras.
- Horno 180 grados 15 a 20 minutos (según cada casa).
- Deja enfriar y rellena con dulce de leche.
Opciones posibles cambiar el relleno de estos alfajores de algarroba por manteca de maní, puré de manzana, pasta de dátiles o ‘miel de pasas’. Espero que les guste.
Es Médica (MN 111677) recibida en la Universidad de Buenos Aires. Ha realizado su residencia como patóloga y fue Jefa de Residentes. Es médica sanitarista y tiene un posgrado en Salud Comunitaria por la Escuela de Salud Pública de la UBA. Actualmente se desempeña en la Maternidad Ramón Sardá. Estudió cocina y alimentación Ayurveda en la Fundación Prema.
- Muffins de banana con o sin gluten - 24 julio, 2019
- Cookies de Cúrcuma con Dip de Yogur - 18 julio, 2019
- Cookies de Coco y Manzana super fáciles - 10 julio, 2019
